Surtido de sushi con melón

Hoy os traigo un surtido de sushi, la comida de moda en todo el mundo. El sushi es un plato típico japonés que consiste en arroz relleno de múltiples ingredientes y enrrollado en un alga. No os asustéis porque es más fácil de elaborar de lo que parece y sólo hay que tener un poco de maña a la hora de enrrollarlo. Puede que el primero no os salga muy estético pero estará igualmente delicioso. A partir del segundo, ya veréis como le pilláis el truquillo y os engancháis a esta deliciosa comida japonesa. Si no tenéis arrocera, igualmente el resultado será excelente así que no tenéis excusa! Manos a la obra, cocinillas!

Elaboración : Lavamos previamente el arroz unas 6 veces cambiando el agua cada vez, hasta que salga limpia. En cada lavado removemos para sacar todo el almidón. Se pone en la arrocera y se añade la misma cantidad de agua que de arroz más una dosis extra. Se añade el alga kombu, se tapa y se pone a hervir. Cuando rompa a hervir se añade el arroz, se cocina 10 minutos y se apaga la olla dejando reposar otros 10 minutos con la olla tapada.
Preparamos la mezcla de soja, vinagre y azúcar, dándole un golpe de calor en el microondas para disolver el azúcar.
Cuando haya reposado el arroz se coloca en una bandeja o recipiente de madera para enfriarlo y lo movemos con un tenedor de madera. Antes de que se enfríe del todo, añadimos la mezcla de soja para darle sabor.

Elaboración del sushi : Cortamos el pepino, el salmón, el aguacate, el atún y la papaya en bastones no muy gruesos.Utilizaremos las esterillas para sushi envueltas en film transparente para que no se nos pegue. Colocamos el alga noori sobre la esterilla. Debemos tener un cuenco de agua cerca para mojarnos las manos con frecuencia y evitar que se nos pegue el arroz. A continuación extendemos el arroz sobre el alga con cuidado de no poner demasiada cantidad para evitar que salga muy grande y sea difícil de comer. Colocamos los ingredientes deseados sobre el arroz a nuestro gusto y enrrollamos apretando cada vez para que el relleno no quede suelto. Una vez hechos, los cortamos al grosor que queramos.

Elaboración del niguiri : Son bolitas de arroz sobre las que se colocan los ingredientes.
Nos mojamos las manos con el agua y preparamos bolitas de arroz sobre las que colocaremos el melón en láminas con atún o el ingrediente que queramos.

Presentación: Pondremos pequeños cuencos con la salsa de soja y aparte diluímos el wasabi con agua hasta hacer una pasta. Para comer, mezclamos el wasabi en el cuenco y mojamos el sushi o el niguiri antes de echárnoslo a la boca.