Esta receta es una de las más sencillas pero de las más contundentes por su sabor y presentación. Una vez que tengamos listo el rebozado, es coser y cantar, podemos preparar una docena de langostinos en un momento. Os la recomiendo como entrante para cualquier época del año. Y ahora, manos a la obra!
Ingredientes:
- 100 gr de bolas de melón
- 100 gr de bolas de sandía
- Unas hojas de albahaca picadas
- Sal maldon
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Cebollino
- Langostino pelado
- 100 gr de pan rallado
- Un poco de coco rallado
- Curry
- 2 tiras de bacon
- 2 claras de huevo
- Pipas de girasol peladas
-
- Fácil
- Normal
- Cocinillas
Proceso y montaje : Hacemos las bolas de melón y sandía con un sacabocados y las colocamos en un bol con la albahaca picada, la sal, el cebollino, el aceite y la pimienta.
Batimos las claras de huevo hasta casi montarlas y aparte mezclamos el coco, el curry y el pan rallado. A continuación, pasamos el langostino por las claras primero y por la mezcla de coco después, y lo freímos en aceite no demasiado caliente. Retiramos y dejamos sobre papel absorbente.
El bacon lo colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y lo asamos durante media hora a 160º. Es importante colocar peso encima del bacon para que no se arrugue al cocinarse.
Presentación: Utilizaremos un vaso bonito de agua y en el fondo pondremos las bolitas de melón y sandía. A continuación colocamos el langostino, las tiras de bacon y las pipas de girasol por encima.