Ingredientes para el helado:
- 100 gr. de miel
- una clara de huevo
- 200 gr. de melón
- una manzana grand Smith
- 50 gr. de apio
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- Fácil
- Normal
- Cocinillas
Proceso y montaje : Escaldar el apio y enfriar en agua con hielo. Poner todos los ingredientes en la batidora y triturar. Seguidamente, colamos y ponemos en un vaso de heladora o paco jet y dejamos madurar en el congelador unas 24 horas. Transcurrido este tiempo, podremos sacar bolas con una cuchara de bolas de helado.
Freir el bacalao rebozado con la clara montada y el pan rallado muy fino en aceite caliente y conseguiremos una nube de bacalao .
Acabado y presentación : Con un sacabocados hacer unas bolas de melón y colocar el bacalao encima. Decorar con unas bolas de helado de melón.