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ENSALADA DE MELÓN Y CALABACÍN CON SALSA DE YOGUR

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Ingredientes:

  • 1 guindilla roja suave
  • 1 melón sugar baby
  • 3 calabacines baby
  • 1 pepino
  • Zumo de lima 
  • 50 gr. de yogurt ecológico
  • Sal maldón
  • Aceite de oliva
  • Tomate cherry
  • Ralladura de lima


Elaboración:

Pelar y despepitar el melón y cortar a cubitos, junto con el calabacín y el pepino pelados.

En un cuenco exprimir el zumo de lima y un poco de guindilla cortada muy fina y mezclar. Añadir el melón y las verduras.

Preparar la salsa de yogur con un chorrito de aceite , unos pequeños daditos de melón y ralladura de lima, sal y pimienta.

Aliñar con la preparación anterior.

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