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El recetario del Abuelo: 5 recetas con melón

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Si hay una fruta versátil y refrescante en cocina es el melón. Aproximadamente el 90% de su composición es agua. Esta fruta destaca además, por sus grandes propiedades para nuestra salud:

  • Rico en vitamina C: el melón piel de sapo destaca principalmente por ser una de las frutas más ricas en vitamina C, que contribuye a combatir infecciones, fortalece los huesos y aumenta los glóbulos rojos.
  • Grandes cantidades de fósforo: el fósforo es indispensable para el crecimiento de las células en el cuerpo, lo que la hace idónea para nutrir el cuerpo y aumentar las defensas.
  • Alto contenido de carotenos: los carotenos son ideales para acelerar la cicatrización y controlar la hipertensión.
  • Contiene un 92% de agua: el melón piel de sapo contiene una altísima cantidad de agua, lo que ayuda a hidratar y eliminar toxinas del organismo.

 

Pero, ¿qué hace tan especial al melón piel de sapo del Abuelo?

En Melones el Abuelo cuidamos con mimo y dedicación cada melón que cultivamos, otorgando a nuestra fruta una textura, sabor, aroma y frescura única

Hoy el Abuelo nos comparte 5 recetas con melón que te harán la boca agua, no te las pierdas:

 

Receta de burrata con tomate y melón

Burrata con melón

Ingredientes:

  • ¼ de Melón El Abuelo.
  • 1 Burrata.
  • Un buen puñado de tomates cherry.
  • Un puñado de espinacas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

  1. Pelamos y cortamos en taquitos muy pequeños el melón. Reservamos.
  2. Partimos los tomates cherry por la mitad y los ponemos en un cazo y añadimos aceite de oliva. Salpimentamos al gusto y los cocinamos a fuego lento hasta que veamos que los tomates sueltan su jugo y comienzan a confitarse. Retiramos del fuego, añadimos los taquitos de melón, mezclamos y reservamos.
  3. En una fuente colocamos las hojas de espinacas, en el centro la burrata y cubrimos con la mezcla de tomates y melón.
  4. Servimos al momento y, ¡a disfrutar!

Receta de smoothie de melón

Smoothie de melón

Ingredientes:

• ¼ de melón El Abuelo.
• 250 ml. de leche.
• 2 cucharadas de yogur griego.
• 2 cucharadas de miel.

Elaboración:

1. Cortamos el melón en trozos grandes.
2. Lo colocamos en la batidora con la miel, la leche y el yogur griego.
3. Trituramos bien a máxima potencia.
4. Pasamos todo el contenido a una botella de cristal y enfriamos en la nevera hasta el momento de tomar.
5. Podemos acompañar con unas hojas de hierbabuena.

 

Receta de bizcocho de melón

Bizcocho de melón

Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo.
• 200 g de melón.
• 4 huevos L.
• 175 g de azúcar blanco.
• 80 ml de AOVE.
• 80 ml de leche entera.
• Una pizca de sal.
• 7 gr de Levadura en polvo.

Elaboración:

1. Cascamos los huevos en un bol amplio, añadimos el azúcar y la sal.
2. Batimos con ayuda de una batidora de varillas hasta que espume y doble su volumen.
3. Incorporamos el AOVE y la leche y batimos de nuevo.
4. Añadimos la harina y levadura tamizada y mezclamos con movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea sin grumos.
5. Añadimos el melón cortado en trocitos pequeños.
6. Mezclamos de nuevo.
7. Preparamos un molde apto para horno y vertemos la mezcla que hemos preparado.
8. Horneamos en el horno previamente precalentado a 180º durante 35 minutos.
9. El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno en el que se cocine. Pasados los 35 minutos este tiempo, para asegurarnos que el bizcocho está bien hecho metemos una brocheta o la punta de un cuchillo, si sale limpio estará listo.
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
11. Una vez frío, lo cortamos y ¡a comer!

 

Receta de tarta de bolas de melón

Tarta de bolas de melón

Ingredientes:

  • ½ Melón El Abuelo.
  • 1 Lámina de masas brisa.
  • 200 gr. de queso de untar.
  • 1 yogur griego.
  • Miel para servir.

Elaboración:

1. Forramos un molde para horno con la lámina de masa brisa y horneamos a 180ºC durante 20 minutos o hasta que veamos que comienza a dorarse. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
2. En un cuenco, batimos bien el yogur griego con el queso fresco hasta que se mezclen bien.
3. Cubrimos la base de tarta con la mezcla de queso.
4. Con ayuda de ahuecadores de diferentes tamaños, vamos sacando bolas del melón y cubriendo con ellas la tarta. Y servimos con un poco de miel por encima.

 

Receta de ensalada de melón con queso y jamón

Ensalada de melón

Ingredientes:

  • ¼ de melón El Abuelo.
  • Un buen puñado de rúcula.
  • Perlas de mozzarella.
  • Lonchas de jamón muy finas.
  • 25 ml. de aceite de oliva.
  • 25 ml. de vinagre balsámico.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cucharadita de orégano.

Elaboración:

1. Con ayuda de un ahuecador, vamos sacando bolitas del melón.
2. En un cuenco ponemos la rúcula en la base y sobre esta las bolas de melón, la mozzarella y el jamón.
3. Para el aliño, en un cuenco añadimos el aceite, el vinagre balsámico, la sal y el orégano. Batimos enérgicamente.
4. Si vamos a tomar la ensalada al momento, la aliñamos. Si es para tomar después, guardaremos el aliño aparte hasta el momento de servir.

 

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