Sandía con carpaccio de fresas

Sandía con carpaccio de fresas

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

INGREDIENTES:
2 Sardinas medianas.
Un taquito de Sandía.
2 Pétalos de tomate seco.
2 o 3 Fresones.
Aceite de oliva.
Sal Maldon.
Unos granos de comino.
Para el marinado…
Azúcar.
Leche.
Sake.
ELABORACIÓN:

En primer lugar limpiar las sardinas y ponerlas a marinar en un bol, con azúcar, leche, sake y sal, durante unas horas (3 o 4h).
Mientras que están marinando las sardinas, cortar las fresas y en láminas finas. Una vez que estén cortadas, liarlas en papel film y machacarlas, hasta que consigáis una textura de carpaccio muy fino. A continuación congelar el carpaccio de fresas.
Una vez que estén marinadas las sardinas y congelado el carpaccio de fresas, antes de proceder al emplatado, pasar por la plancha, previamente caliente, el taquito de sandía.
EMPLATADO:

Colocar en la base del plato, el carpaccio de fresas, a continuación la sandía, y encima de estas las sardinas marinadas; por último colocar los pétalos de tomate seco. Por último aliñar el carpaccio con aceite de oliva, sal, y unos granos de comino.
¡Truco del chef!
Añadir un poco de cebollino picado, y si además queréis potenciar el sabor del plato, machacar los granos de comino y espolvorearlos por el plato.

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.
No hay comentarios

Escribe tu comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.