Sopa do melão com camarões e bolas muscat

Sopa do melão com camarões e bolas muscat

Quer criar o site? Encontrar WordPress Temas Livres e plugins.

INGREDIENTES

Para a sopa ...

• Kg 1 Melão.
• Azeite de oliva.
• Cebolinha.
• Conhaque.
• Will.

bolas de Mascate para ...

• 300g Moscatel para o desenvolvimento e conservação 50g mais das pelotas.
• dose de Glico 9.
• ½ dose de xantana.
• 6 dose de alginato.
• Água 1L.

Para camarões ...

• Camarão de Denia.
• It.
• Conhaque.

Para baixo ...

• 50g Seabass covarde.
• 200g sal grosso.
• Açúcar 20g.
• 2 colheres de sopa colheres de sopa de Sake.
• 1 leite colher de sopa.

DESENVOLVIMENTO

A sopa:

Primeiro você tem que descascar melão e corte em cubos pequenos e frite levemente em uma panela com um pouco de azeite e sal. Uma vez que você estiver cozido, adicione o conhaque, e com a ajuda de uma tocha, flambear melão. Finalmente, esmagando parte de melão flambéed, e passe por uma peneira fina e reservar a sopa resultante.
O resto do melão, reservado para o emplatado.

Bolita de moscatel:

Em primeiro lugar, misturar as gramas 300g de Moscatel com medidas gluco e xantana correspondente, e misture-se esta mistura vigorosamente. Deixar a mistura de um 2 horas.
Misture a dose de alginato com água, e deixe repousar.
Finalmente, as duas misturas juntos, e fazer as contas, uma vez feita, irá reservar no moscatel 50g.

camarão:

Descasque os camarões e reserve as caudas. Por outro lado, tomar as conchas e refogue com um pouco de alho.
Uma vez que eles são fritos, deglaze com o conhaque e picada; Uma vez esmagadas, tensão por uma peneira fina e reserve.
Emplatar alguns minutos antes, marcando as caudas de camarão.

baixo:

Marinar baixo, uma vez que esteja limpo, por algumas horas, dependendo da espessura do peixe.

Para servir:

Colocado sobre a placa de base, sopa de melão guarnecido com cebolinha picada e sobre ela o melão flambéed; em seguida, colocar as caudas de camarão e adicione um pouco de molho feito com a sua cabeça. Finalmente, coloque o robalo e bolas muscat.

Dica Chef! Adicione algumas gotas de moscatel, para obter um sabor especial.

Achou apk para o Android? Você pode encontrar nova Jogos gratuitos Android e aplicativos.

Escreva o seu comentário

Este site usa o Akismet para reduzir o spam. Saiba como seus dados de comentário são processados.