Freddy Salmerón: "cozinhar estados de humor"

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Freddy Salmerón: "cozinhar estados de humor"

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Freddy Salmerón Ele é tenaz, constante e uma daquelas pessoas extraordinárias que crescem diante das adversidades e crescem cada vez mais. Ele transmite energia em cada prato, em cada uma de suas criações que conquistam o paladar dos clientes que apreciam o humor culinário deste mago da cozinha que transforma o que ele toca em iguarias autênticas.

Graças muito jovem e sua mãe tornou-se interessado em cozinhar, e desde então não parou de trabalhar para se tornar uma referência chef. De uma forma muito humilde, sem fazer muito barulho que você está revolucionando a gastronomia 7 Coronas hotel em Murcia da maneira que ele entende como a verdadeira cozinha que é: "atualize o tradicional, o gosto de sempre com um pouco de inovação".

Hoje vamos compartilhar com a conversa, sabores, temperos, sobremesas, lembranças e muito mais, gostaríamos de compartilhar com você amanhã. Nós crescemos com: Freddy Salmerón.

Chef Executivo do Restaurante Hotel 7 Coronas Murcia

Os ingredientes da vida ...

Felicidade, alegria, dedicação, esforço, compromisso consigo mesmo, com os outros ... criar, dar e receber nesta vida e que deseja.

Chef Executivo do Restaurante Hotel 7 Coronas Murcia

Quando você começou a cozinhar?

Comecei com minha mãe, ela teve um serviço de catering e, com os anos 9, propus que eu cortasse seus vegetais, mas que ela tivesse que me pagar - risos. Desde tenra idade, reti cheiros, sabores, aquela lembrança dos sabores dos biscoitos quando você é pequeno, de cereais e, desde então, só queria estudar culinária e me dedicar a isso.

Chef Executivo do Restaurante Hotel 7 Coronas Murcia

A cozinha…

São humores transmitidos em sabores materializados com ingredientes que você oferece e que podem fazer você se sentir feliz, transmitir essa energia e vivê-la. A cozinha é cada vez mais democrática, onde as pessoas pensam, contribuem, contam e onde compartilhamos emoções, sensações, para mim cozinhar é aproveitar e eu gosto que as pessoas desfrutem dessa energia nos pratos.

Chef Executivo do Restaurante Hotel 7 Coronas Murcia

O que você ganha com este ambicioso projecto de restauro na 7 Hotel Coronas Murcia?

Entenda que, no centro de Múrcia, somos uma referência em questões gastronômicas, um lugar onde você pode desfrutar de uma cozinha com a qual sentir e experimentar os sabores e sentimentos desta terra. É um grande desafio, mas me sinto preparado e sinto que podemos alcançá-lo.

Chef Executivo do Restaurante Hotel 7 Coronas Murcia

Um sonho…

Cozinhe quando eu sinto que onde eu quiser e que se sentem como eu.

O que você daria tempero à vida?

Eu colocaria alecrim, que tem aquele aroma de campo, que cresce com pouca água em áreas inférteis, onde as flores não crescem é uma planta com flores. Uma planta que nos diz que, mesmo que você nasceu e foi criado no lugar errado, você poderá crescer, florescer e dar um bom aroma.

Um prato que vai ganhar ...

Eu sempre pensei que são estados de espírito, humores ingredientes com paixão e misture prato consegue transmitir essas emoções, pode transmitir tranquilidade, paz, energia, alegria, euforia ... isso é o que ganha.

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