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Freddy Salmerón: « cuire les états d'humeur »

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Freddy Salmerón Il est tenace, constant et fait partie de ces personnes extraordinaires qui grandissent face à l'adversité et deviennent de plus en plus grandes. Il transmet l'énergie dans chaque plat, dans chacune de ses créations qui conquièrent le palais des convives qui apprécient les humeurs culinaires de ce magicien de la cuisine qui transforme ce qu'il touche en authentiques gourmandises.

Merci très jeune et sa mère se sont intéressés à la cuisine, et depuis lors, n'a pas cessé de travailler pour devenir une référence de chef. Dans une très humble manière, sans faire beaucoup de bruit que vous en train de révolutionner la gastronomie 7 hôtel Coronas à Murcia de la manière qu'il entend comme la vraie cuisine qui est: "mettre à jour le traditionnel, la saveur de toujours avec un peu d'innovation".

Aujourd'hui, nous partageons avec la conversation, des saveurs, des épices, des desserts, des souvenirs et bien plus encore, nous aimerions partager avec vous demain. Nous cultivons avec: Freddy Salmerón.

Chef exécutif de Restaurant Hôtel 7 Coronas Murcia

Les ingrédients de la vie ...

Le bonheur, la joie, le dévouement, l'effort, l'engagement envers vous-même, aux autres ... créer, donner et prendre dans cette vie et que vous voulez.

Chef exécutif de Restaurant Hôtel 7 Coronas Murcia

Quand avez-vous commencé la cuisson?

J'ai commencé avec ma mère, elle avait un traiteur et quand j'avais 9 ans je lui ai proposé de couper ses légumes mais qu'elle devait me payer -filles-. Dès mon plus jeune âge j'ai conservé les odeurs, les saveurs, ce souvenir des saveurs des biscuits quand on était petit, des céréales, et depuis je voulais juste étudier la cuisine et m'y consacrer.

Chef exécutif de Restaurant Hôtel 7 Coronas Murcia

La cuisine…

Ce sont des états d'esprit qui se transmettent en saveurs matérialisées avec des ingrédients que vous proposez et qui peuvent vous faire sentir heureux et vous transmettre cette énergie et la vivre. La cuisine se démocratise où les gens donnent leur avis, contribuent, vous disent et où nous partageons des émotions, des sensations, pour moi cuisiner c'est profiter et j'aime que les gens apprécient cette énergie dans les plats.

Chef exécutif de Restaurant Hôtel 7 Coronas Murcia

Qu'est-ce que vous obtenez avec ce projet de restauration ambitieux dans le 7 Hôtel Coronas Murcia?

Pour y parvenir, dans le centre de Murcie, nous sommes une référence en matière gastronomique, un lieu où vous pourrez déguster une cuisine avec laquelle ressentir et expérimenter ces saveurs et ces sentiments de cette terre. C'est un grand défi mais je me sens préparé et je sens que nous pouvons y parvenir.

Chef exécutif de Restaurant Hôtel 7 Coronas Murcia

Un rêve…

Faire cuire quand je me sens comme où il me plaît et qui se sentent comme moi.

Que voulez-vous donner du piquant à la vie?

J'ajouterais le romarin, qui a cet arôme du champ, qui pousse avec peu d'eau dans les zones infertiles, où les fleurs ne poussent pas, c'est une plante à fleurs. Une plante qui nous dit que même si vous êtes né et grandissez au mauvais endroit, vous pourrez grandir, vous épanouir et donner un bon arôme.

Un plat qui va gagner ...

Je l'ai toujours pensé que sont les humeurs, les ingrédients d'humeur avec passion et plat mix parvient à transmettre ces émotions, peut transmettre la tranquillité, la paix, l'énergie, la joie, l'euphorie ... c'est ce qui gagne.

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