Juan Antonio Pellicer: „Kochen ist nicht meine Aufgabe, mein Hobby“

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Juan Antonio Pellicer

Eine weitere Woche, ein weiteres Interview in unserer Sektion wir wachsen mit... Juan Antonio Pellicer, Ein besonderer Lehrer, die Leidenschaft in jedes Gericht bringt, jede Klasse und die trägt seine Fahne Murcia.

Heute teilen wir mit ihm Gespräche, Aromen, Gewürze, Gerichte, Erinnerungen und vieles mehr ...

Warum Lehrer?

Ich war offizielles Murciano Health System und 28 Jahre mir links von einer High-School-Lehrern opositar Spezialitätenküche. Er kombinierte die Arbeit bei der Inspektion von Insalud und Lehre Kochkurse an den Zentren für Frauen in den Abendstunden seit 1990 und die Universität Murcia in der Abteilung für Ernährung und Lebensmittelwissenschaften.

Professor der Küche ist ein Traum wahr geworden.

bärtiger Mann lächelndWie hat sich Ihre Karriere mit der Küche?

Seit meiner Kindheit mochte ich Kochbücher Kochen und Lese, nachdem ich die Differenz Küchen zu sehen, besucht zu Hause zu kochen und in der professionellen Plan kochen, aber es begann als Hobby, das Studium in Santa Pola und Alicante Capital Kochen.

Die Gastfreundschaft ist sehr aufopfernd und wenn nicht durch Berufung, es ist sehr schwierig, viele Stunden Arbeit zu ertragen. Sie können Tage 18 und 20 Stunden haben, aber wenn Sie möchten, dass die Zeit vergeht schnell und ist sehr lohnend.

Das perfekte Catering ...

Meine Spezialität ist Catering. Ich mache es auf meine Freunde, obwohl es wahr ist, dass ich es getan habe, um Tausende von Kilometern von zu Hause Catering, immer meine Region Flagge und begleitet von Studenten von Hotelfachschulen in Murcia tragen.

Ich konnte paparajotes, Reis und Gemüse, Fleischpasteten, murcianas Knödel, zarangollo, Zigeunertopf, Wasserkocher, etc., in verschiedenen Ländern und in Shanghai mit den Königen von Spanien vorzubereiten, wenn sie waren Fürsten, Peking, Beverly Hills, Napa Valley (Kalifornien ), Mexiko, Panama, Brasilien, Moskau, Warschau, London, Paris ... Und für einige von ihnen als 600 Menschen.

Jamon kocht Messe Obst und Gemüse

Ein Gericht für das Mittagessen heute ...

Zweifellos ist der Zigeunertopf. Nicht fehlschlagen, trotz der hohen Temperaturen in den nächsten Tagen. Es ist eine Quelle von Vitaminen dank der großen Menge an Gemüse es trägt. Immer empfehle ich es. Wir können nicht die Löffel Gerichte unserer Region verlieren.

Koch Nahrungsmittelmesse

Ein Genuss für den Gaumen?

Artischocke. Es kann in vielen Gerichten und hat immer vorhanden verwendet werden. Ich versuche, mit nahrhaften Produkten mit hohen Dosen von Vitaminen und Artischocke sicherlich haben sie zu arbeiten.

zwei Köche kochen

Melone erinnert an ...

Meine Kindheit, mein Großvater, Torre Pacheco, der Campo de Cartagena. 4 Jahre erinnern, was sonst noch Baumwolle, Paprika und Melonen pflanzen. Eine lange Zeit, dass der Geschmack von Melone vor, Melone meines Großvater verloren. Dank „El Abuelo“ Ich kann erinnern gute Zeiten um den Tisch mit dem intensiven Geschmack der Melone vor.

Ich möchte vielen murcianischen Unternehmen wie Melones El Abuelo danken, die uns Rohstoffe für die School of Hospitality liefern. Damit unsere Studenten, zukünftige Köche unserer Region, die Produkte kennen, die in unserem Land angebaut werden, und Gerichte mit dem besten Material dieser Unternehmen zubereiten können. Da wir das Glück haben, in der Huerta de Europa zu leben, müssen wir dazu beitragen, den Verzehr von Obst und Gemüse durch die Gastronomie zu verbreiten.

Dies ist Juan Antonio Pellicer, ein bescheidener Mann, der zwei Leidenschaften hat: Kochen und "sein Murcia".

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2 Kommentare

  1. Congratulations JUAN empfehlen Ihnen, sich zu sein, wie ein Koch Sie ein echter Arzt sind, und als Mensch wagen es nicht puntuarte aber mit einem ganz besonderen Geschenk zu einer Elite von Personen gewählt gehören,
    Ein Freund

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