Melon Eis und Krapfen Kabeljau

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Zutaten für Eis:

  • 100 gr. Honig
  • ein Eiweiß
  • 200 gr. Melone
  • ein Apfel Grand Smith
  • 50 gr. Sellerie
    • Leicht
    • Normal
    • Cocinillas

Zutaten

Und Montageprozess: Blanchieren Sellerie und in Eiswasser abkühlen. Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und Mischung. Dann sind wir in einem Glas Eis oder Jet-paco und lassen Sie reifen in den Gefrierschrank für 24 Stunden Belasten und setzen. Nach dieser Zeit erhalten wir Kugeln mit einem Löffel Kugeln Eis.
Brät schlagenen Kabeljau mit Eischnee und sehr feinem Semmelbrösel in heißem Öl und eine Wolke von Kabeljau bekommen.

Dekoration und Präsentation: Mit einem Schlag auf Melonenkugeln zu machen und den Kabeljau auf platzieren. Garnieren Sie mit Eis Kugeln von Melone.

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