CREMA DE MELÓN Y VEGETALES

CREMA DE MELÓN Y VEGETALES

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Ingredientes:

  • 1 melón sugar baby
  • 1 puerro
  • 4 zanahorias
  • 1 calabaza violín
  • 2 cebollas tiernas
  • 100gr. de leche de coco
  • 1 zanahoria baby
  • Daditos de melón
  • Perejil rizado
  • Aceite, sal, agua.
  • Fácil
  • Normal
  • Cocinillas

Elaboración:

Lavar y cortar las verduras un poco más pequeñas que para ensalada y el melón a cubitos. Pelar y despepitar la calabaza.
Sofreír a fuego fuerte las verduras y una vez que hayan cogido un poco de color se le añade el agua y el melón.
Dejar cocer unos 20 minutos y al final añadir la leche de coco y triturar hasta conseguir una crema algo espesa.

Para el montaje:

Presentar la crema en una jarra y acompañar en un vaso con un poco de cebolla pochada o cruda, unos chips vegetales o patatas fritas de buena calidad.

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